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Tapas & Entrantes
Cocina del Norte de España · Inspiración francesa
Croquetas de jamón ibéricoBechamel sedosa de jamón ibérico, rebozado fino y dorado. Por unidad o en pack de cuatro.
4.90 / pc - 18.– / 4Croquetas caseras de bogavanteCarne de bogavante, bechamel cremosa de lima, un toque de pimentón y rebozado crujiente. Por unidad o por cuatro.
6.– / pc - 20.– / 4Pan de coca tostadoVegetarianoPan de coca tostado, tomate maduro restregado, aceite de oliva virgen extra de Jaén y flor de sal.
9.50Pimientos de PadrónVegetarianoPimientos de Padrón marcados al momento a la plancha, aceite de oliva virgen extra y flor de sal.
15.–Patatas BravasVegetarianoPatatas doradas y crujientes, salsa brava de pimentón ahumado y alioli casero.
16.–Tortilla al momentoVegetarianoPatatas confitadas, cebolla dulce y huevos camperos, hecha al momento, jugosa por dentro.
18.–Zamburiñas a la planchaZamburiñas nacaradas a la plancha, espuma ligera de hinojo, limón fresco y picada fina de ajo y perejil.
21.–Txistorra vasca a la parrillaTxistorra a la parrilla, muselina de boniato, calabaza asada y un toque de pimiento de Espelette.
22.–Cecina de LeónCarne de vacuno curada, delicada gelatina de Jerez, lascas de Galmesan y aceite de oliva virgen extra.
26.–Alcachofa confitada a la planchaVegetarianoAlcachofa confitada y después marcada a la plancha, lascas de foie gras, muselina de patata y jugo reducido al Jerez.
26.–Anchoas de GetariaAnchoas de Getaria maduradas 12 meses, mantequilla ahumada, pimientos del piquillo confitados y pan de coca tostado.
28.–Gambas a la parrillaGambas salvajes a la parrilla, ajo confitado, pimientos del piquillo melosos, aceite de oliva de Jaén y patatas chips caseras.
29.–Jamón ibérico de BellotaJamón ibérico de Bellota curado 36 meses, cortado fino, pan de coca tostado y aceite de oliva virgen extra.
39.–Platos de la casa
Burger Royal Chez RosaPan brioche artesano, 250 g de vacuno y ternera suizos, queso Mahón fundido, jamón ibérico, cebolla confitada al Pedro Ximénez, piquillos a la parrilla, rúcula, pepinillos encurtidos, salsa casera de pimentón ahumado, patatas fritas doradas y una segunda salsa.
32.–Filetes de perca a la meunièreFiletes dorados con mantequilla avellana, limón fresco, alcaparras, patatas fritas caseras crujientes, brotes tiernos y salsa tártara a las finas hierbas.
38.–Pulpo a la gallegaPulpo tierno, patatas melosas, pimentón ahumado de la Vera, flor de sal y aceite de oliva virgen extra de Jaén.
39.–Burger Premium Rubia GallegaPan brioche artesano, vacuno de Rubia Gallega, foie gras a la sartén, queso manchego curado, cebolla confitada al Pedro Ximénez, rúcula, jugo intenso de pimentón y patatas fritas caseras.
39.–Pulpo a la parrilla Chez RosaTentáculo de pulpo a la plancha, jugo reducido de pimentón, patatas melosas al ajo confitado y verduras de mercado glaseadas.
44.–Entrecot de vacuno a la parrilla 250 gEntrecot suizo a la parrilla al momento, flor de sal, patatas fritas caseras doradas, verduras de mercado y salsa Café de Paris.
46.–Chuletón de vacuno premium 1 kgPieza premium seleccionada por su marmoleo, terminada al punto deseado, flor de sal, patatas fritas caseras, verduras de mercado y dos salsas.
150.–Menús de la casa
Menú entrecot premiumCecina de León curada, zamburiñas a la plancha y entrecot premium 600 g para compartir, con patatas fritas, verduras y salsas. Mínimo 2 personas.
55.– / pers.Menú Chez RosaGambas a la parrilla, cecina de León curada, pulpo a la plancha y guarniciones de temporada.
59.– / pers.Menú Bellota & MarJamón de Bellota 36 meses, croquetas de bogavante, y después filetes de perca o pulpo a la gallega.
72.– / pers.Menú chuletónSelección de tapas, chuletón premium 1 kg para compartir, patatas fritas caseras, verduras de mercado y dos salsas.
200.– / 2 pers.Ensaladas
Frescura y productos de temporada
LaxeVegetarianoMozzarella di Bufala, tomates corazón de buey de Berna, brotes tiernos, albahaca.
20.–RibeiraQueso de cabra a la plancha, ensalada mixta, cebolla frita, mermelada de tomate, atún.
24.–La PoulpePulpo marinado al ajo, brotes tiernos, calabacín, tomates de temporada.
28.–Postres
Dulces ibéricos caseros
Helado artesano caseroFresa, mango, chocolate, vainilla.
8.50Tarta de queso vasca
10.–Crema catalana
10.–Tarta de almendras
10.–Tarta de SantiagoAlmendras, ralladura de limón, azúcar glas.
10.–Mousse de chocolate
10.–Café gourmand
22.–Salsas
Salsa burger casera
3.50Salsa brava
3.50Salsa Café de Paris
3.50Alioli casero
3.50Pack degustación - 4 salsas
11.–Pizzas · Las clásicas
Margherita di RosaVegetarianoTomate San Marzano, mozzarella fior di latte, albahaca, aceite de oliva de Jaén.
17.–Napoli SantanderTomate, mozzarella, anchoas de Santoña, alcaparras, aceitunas, albahaca.
20.–Roma MadridMozzarella fior di latte, chorizo ibérico, cebolla confitada, pimientos del piquillo.
21.–LeónMozzarella fior di latte, cecina de León, rúcula, lascas de Galmesan.
21.–Basque BlancheNata ligera, mozzarella, txistorra vasca, boniato, cebolla confitada.
21.–Pizzas · Gourmet Fusion
Sobrasada & GorgonzolaBase blanca, sobrasada de Mallorca, gorgonzola dolce, cebolla roja confitada, miel de romero.
24.–Chorizo & StracciatellaTomate San Marzano, mozzarella, chorizo ibérico, stracciatella, pimientos del piquillo.
25.–Lomo Ibérico & ScamorzaBase blanca, mozzarella, lomo ibérico, scamorza ahumada, alcachofas, rúcula.
26.–Cecina al TartufoCrema de trufa, mozzarella, cecina de León, champiñones, lascas de Galmesan.
27.–GallegaNata ligera, mozzarella, pulpo a la parrilla, patatas, pimentón ahumado.
28.–Bellota & BurrataTomate San Marzano, mozzarella, jamón de Bellota, burrata, rúcula, aceite de oliva virgen extra.
28.–