Platos y Ensaladas

Del Pulpo a la Gallega al Chuletón premium — los platos de la casa

Platos de la casa

Burger Royal Chez RosaPan brioche artesano, 250 g de vacuno y ternera suizos, queso Mahón fundido, jamón ibérico, cebolla confitada al Pedro Ximénez, piquillos a la parrilla, rúcula, pepinillos encurtidos, salsa casera de pimentón ahumado, patatas fritas doradas y una segunda salsa.

32.–

Filetes de perca a la meunièreFiletes dorados con mantequilla avellana, limón fresco, alcaparras, patatas fritas caseras crujientes, brotes tiernos y salsa tártara a las finas hierbas.

38.–

Pulpo a la gallegaPulpo tierno, patatas melosas, pimentón ahumado de la Vera, flor de sal y aceite de oliva virgen extra de Jaén.

39.–

Burger Premium Rubia GallegaPan brioche artesano, vacuno de Rubia Gallega, foie gras a la sartén, queso manchego curado, cebolla confitada al Pedro Ximénez, rúcula, jugo intenso de pimentón y patatas fritas caseras.

39.–

Pulpo a la parrilla Chez RosaTentáculo de pulpo a la plancha, jugo reducido de pimentón, patatas melosas al ajo confitado y verduras de mercado glaseadas.

44.–

Entrecot de vacuno a la parrilla 250 gEntrecot suizo a la parrilla al momento, flor de sal, patatas fritas caseras doradas, verduras de mercado y salsa Café de Paris.

46.–

Chuletón de vacuno premium 1 kgPieza premium seleccionada por su marmoleo, terminada al punto deseado, flor de sal, patatas fritas caseras, verduras de mercado y dos salsas.

150.–

Ensaladas

Frescura y productos de temporada

LaxeMozzarella di Bufala, tomates corazón de buey de Berna, brotes tiernos, albahaca.

20.–

RibeiraQueso de cabra a la plancha, ensalada mixta, cebolla frita, mermelada de tomate, atún.

24.–

La PoulpePulpo marinado al ajo, brotes tiernos, calabacín, tomates de temporada.

28.–

Platos de carne y pescado gallegos en Ginebra

Chez Rosa Ginebra ofrece una selección de platos principales y ensaladas inspirados en la cocina del norte de España. Nuestro Pulpo a la Gallega, servido con patatas melosas y pimentón ahumado de la Vera, es imprescindible. El Pulpo a la parrilla Chez Rosa con jugo de pimentón, nuestras burgers — la Burger Royal Chez Rosa y la Burger Premium Rubia Gallega con foie gras — y los Filetes de perca a la meunière completan los platos de la casa. Para los amantes de la carne, el Entrecot suizo a la parrilla (250 g) y el Chuletón premium de 1 kg se sirven con patatas fritas caseras y verduras de mercado. Nuestras ensaladas — Laxe con Mozzarella di Bufala, Ribeira con queso de cabra a la plancha y La Poulpe con pulpo marinado al ajo — completan nuestra carta.