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13 tapas du Nord de l'Espagne — des croquetas au homard au jambon Ibérique de Bellota
Tapas & Entrées
Cuisine du Nord de l'Espagne · Inspiration française
Croquetas jambon ibériqueBéchamel soyeuse au jambon ibérique, panure fine et dorée. À la pièce ou en pack de quatre.
4.90 / pc - 18.– / 4Croquetas maison au homardChair de homard, béchamel fondante au citron vert, pointe de pimentón et panure croustillante. À la pièce ou par quatre.
6.– / pc - 20.– / 4Pan de coca grilléVégétarienPain de coca toasté, tomate mûre frottée, huile d'olive vierge extra de Jaén et fleur de sel.
9.50Pimientos de PadrónVégétarienPoivrons de Padrón saisis minute à la plancha, huile d'olive vierge extra et fleur de sel.
15.–Patatas BravasVégétarienPommes de terre dorées et croustillantes, sauce brava au pimentón fumé et aïoli maison.
16.–Tortilla à la minuteVégétarienPommes de terre confites, oignons doux et oeufs fermiers, cuisson minute au coeur fondant.
18.–Pétoncles à la planchaPétoncles nacrés à la plancha, espuma légère de fenouil, citron frais et persillade fine.
21.–Txistorra basque grilléeTxistorra grillée, mousseline de patate douce, courge rôtie et pointe de piment d'Espelette.
22.–Cecina de LeónBoeuf séché affiné, gelée délicate de Xérès, copeaux de Galmesan et huile d'olive vierge extra.
26.–Artichaut confit à la planchaVégétarienArtichaut confit puis saisi à la plancha, copeaux de foie gras, mousseline de pomme de terre et jus réduit au Xérès.
26.–Anchois de GetariaAnchois de Getaria affinés 12 mois, beurre fumé, poivrons del piquillo confits et pain de coca grillé.
28.–Gambas grilléesGambas sauvages grillées, ail confit, poivrons del piquillo fondants, huile d'olive de Jaén et chips maison.
29.–Jambon Ibérique de BellotaJambon Ibérique de Bellota affiné 36 mois, tranché finement, pain de coca toasté et huile d'olive vierge extra.
39.–Les meilleurs tapas espagnoles à Genève — Quartier des Pâquis-Nations
Chez Rosa propose les meilleurs tapas espagnoles de Genève, Rue de Lausanne 91 dans le quartier des Pâquis-Nations. Notre sélection de 13 tapas comprend nos croquetas maison (au jambon ibérique ou au homard), la Cecina de León (bœuf séché affiné de Castille-et-León), le Jambon Ibérique de Bellota affiné 36 mois, les Anchois de Getaria affinés 12 mois, les Pétoncles à la plancha, les Gambas grillées, les Pimientos de Padrón et les Patatas Bravas. Que vous travailliez aux Nations Unies, au CICG ou à l'OMS, nos tapas sont le choix parfait pour un déjeuner convivial ou un apéro entre collègues.