La Fusion by Chez Rosa — Restaurant Familial à Genève
Cuisine galicienne, basque et fusion près de la Place des Nations
D'une petite épicerie à votre table
Tout a commencé par un comptoir, quelques tapas et des plats faits maison dans une petite épicerie au 91, rue de Lausanne à Genève. Sebastián et Stella avaient une idée simple : partager les saveurs de leur terre natale avec les Genevois. Quand l'arcade voisine s'est libérée, la décision s'est prise naturellement — agrandir, transformer, créer quelque chose de grand. La Fusion by Chez Rosa était née.
La Galerna — L'esprit d'un vent venu du Nord
"La Galerna, ce mot basque désigne les vents puissants qui balayent le nord de l'Espagne, chargés d'embruns, de caractère et de générosité. C'est exactement ce que notre restaurant apporte à Genève : la force tranquille du Pays Basque et de la Galice, des produits nobles et des recettes ancrées dans les traditions de San Sebastián, revisitées avec l'élégance de la gastronomie française."
Une famille, une équipe, une passion
En cuisine, Eddy et Francisco, formés à l'école culinaire catalane et venus directement de Saragosse, apportent un savoir-faire authentique et une passion intacte. En salle, Stella et toute la famille veillent à ce que chaque table soit une invitation au voyage. Chez nous, l'hospitalité n'est pas un service — c'est une valeur familiale qui se transmet.
Des produits nobles, sans concession
Depuis trois ans, La Fusion by Chez Rosa s'est imposée comme une adresse reconnue et aimée du quartier Pâquis-Nations. Parce qu'on y mange bien, certes. Mais surtout parce qu'on y sent quelque chose de rare : la sincérité d'une table familiale qui ne fait aucune concession sur l'essentiel — des produits de qualité importés d'Espagne, des plats élaborés avec soin, et la chaleur d'un accueil qui vient du cœur.